Gelato Alle Arachidi Vegan

Da Valentina

Ed arriva lei, la ricetta golosa, quella che sebbene io stia a dieta, posso concedermene una coppa, perché? Perché non solo lo prescrive la dietologa, ma perché io l'ho resa vegana a tutti gli effetti, e come ho fatto?

Ebbene l'ispirazione è partita da Barbara di Un giorno senza fretta con il suo gelato al burro di arachidi, toh ne ho una confezione iniziata e mai terminata in frigorifero e va ad occupare un ripiano che proprio mi serve, devo assolutamente eliminare questo barattolo, ed ecco che entra in gioco la sua ricetta, diventata mia con delle modifiche che la rendono idonea alle persone vegane, vegetariane e anche intolleranti al lattosio.Quanto vi voglio bene, eh? Quanto?P.S. Chi è intollerante alle noccioline stia alla larga!

Ingredienti:
250 gr latte di riso e soia bio250 ml panna di avena
100 ml yogurt bianco di soia100 gr burro di arachidi naturale100 gr zucchero di canna integrale
q.b. arachidi tostate tritate

Procedimento:

Nel frullatore unire il burro di arachidi con lo zucchero, il latte, lo yogurt e la panna.Frullare per 30 secondi.Riporre nel frigorifero per 1 ora.Riprendere il composto e farlo mantecare nella gelatiera per 25-30 minuti.
Quasi al termine, inserire le arachidi tritate al suo interno.

Come suggerisce Barbara, mangiato subito è divino.

Io l'ho assaporato dopo 3 ore era ancora cremoso, sbizzarritevi.

Ma una parte l'ho riposta nella vaschetta per farla assaggiare anche a mio marito, altrimenti mi disconosce!