I gelati allo yogurt si sprecano nel mio blog, ce n'è davvero di tutti i gusti da quello classico al light, dalla frutta esotica a quello senza panna o variegato..penso che si sia capito che è uno dei miei gusti preferiti, non trovate???E' versatile, veloce e conquista sempre il palato di tutti, impossibile rinunciare ad una coppetta magari variegata al momento con l'ingrediente dei desideri!Oggi ve lo propongo in versione cremosa e dolcificato semplicemente con un miele bio della mia zona e le bacche Goji che nel tempo ho saputo apprezzare per le loro svariate proprietà benefiche.
Dosi x6-8 persone:
500 g di yogurt bianco magro
200 ml di panna vegetale*2 cucchiai di miele d'acacia bio
Bacche goji q.b.
*Io di soia bio senza zuccheri aggiunti. Potete sostituirla con panna liquida fresca ottenendo lo stesso risultato.
Versare lo yogurt e la panna nel bicchiere del frullatore. Azionare per qualche istante per amalgamare gli ingredienti in modo omogeneo.
Versare in gelatiera e far mantecare per 20 minuti o fino ad ottenere una consistenza porzionabile.
Unire il miele e incorporarlo con una spatola. Servire con una pioggia di bacche Goji.
A piacere le bacche si possono incorporare al gelato prima di servire. Io ho preferito metterle all'ultimo per dosarle in base al gusto del commensale.
Le bacche potrebbero risultare un po' secche, consiglio di reidratarle per 15 minuti in un liquore aromatico tipo Cherry, Brandy o Sambuca.
Come ogni gelato fatto in casa è cremoso e perfetto appena fatto, quindi conviene preparare la dose necessaria da essere consumato subito. In caso dovesse avanzare, versare l'eccedenza in stampi da ghiaccioli e riporre in freezer. Dopo 4 ore avrete una merenda su stecco da leccarsi i baffi!
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