Eccola l'estate! E' arrivata prepotentemente e improvvisamente e già siamo tutti lì a sventolarci e ad ansimare e perché no...a lamentarci :) Ma noi qui a casa lo abbiamo trovato subito il modo per rinfrescarci e i bambini ne sono stati felicissimi! Un gelato senza glutine al gusto Bacio Delizioso cioccolato fondente con le nocciole delle Langhe, latte, panna e a darci una mano il Krocant della Fabbri che rende il nostro gelato ancora più goloso!
La ricetta è semplice e veloce, come tutte quelle realizzabili con Bimby. L'originale è sul libro "Il meglio di Bimby.it" ma io ho apportato alcune modifiche negli ingredienti e anche nella preparazione prendendo spunto dal Gelato al cioccolato. Il risultato è assicurato!
Ingredienti 250 ml di latte parzialmente scremato 250 ml di panna (crema di latte) 100 gr di cioccolato fondente 50% consentito 100 gr di cioccolato fondente 72% consentito 90 gr di nocciole + q.b. per decorare 90 gr di zucchero 10 gr di destrosio (in mancanza di destrosio 100 gr di zucchero) 2 uova medie Tritare le nocciole con dei piccoli colpi di turbo senza tritarle troppo finemente. Mettere da parte. Tritare il cioccolato 10 sec. vel.8 e mettere da parte. Senza lavare il boccale, inserire il latte e la panna; cuocere 7 min. 80° vel.2. Aggiungere quindi lo zucchero, il destrosio, il cioccolato tritato e le uova per proseguire la cottura altri 7 min. 80° vel.3. Unire le nocciole tritate e mescolare 10 sec. vel. 1. Trasferire il composto in un contenitore da freezer basso e largo e far freddare a temperatura ambiente. Trasferirlo nel congelatore per almeno 12 ore. Al momento di servire scongelare il gelato per 5 minuti a temperatura ambiente e poi capovolgerlo su un tagliere. Con un coltello a lama larga tagliatelo a cubetti di circa due cm.x due. Inserire i cubetti nel boccale e mantecare 1 minuto circa da vel. 5 a 7 spatolando. Servire con le nocciole intere e il Krocant Fabbri
Oggi è venerdì e questa ricetta andrà ad aggiungersi alla ormai nota e sempre più ricca collezione di ricette del 100% Gluten Free (Fri)day!
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