L’estate è quasi arrivata e questo gelato di lamponi e fragole è quello che ci vuole per la merenda o le cene all’aperto. Si realizza senza gelatiera.
Ingredienti:
1 chiara d’uovo
150 grammi di zucchero
150 grammi di fragole mature
150 grammi di lamponi maturi
1 pizzico di zucchero
300 grammi di panna fresca
Laviamo delicatamente i lamponi e le fragole, privandole del picciolo; passiamo tutta la frutta al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo; montiamo la chiara d’uovo a neve aiutandoci con un pizzico di sale. In una ciotola mescoliamo la composta di frutta, la panna, lo zucchero e la chiara montata. Mescoliamo delicatamente, poi trasferiamo in un recipiente rettangolare e mettiamo in freezer per un’ora, poi con un cucchiaio mescoliamo bene e rimettiamo in freezer per tre ore; 15 minuti prima di servire teniamo il gelato in frigorifero e poi suddividiamolo in coppette singole.
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