INGREDIENTI: 200 ml di panna fresca, 200 ml di latte intero fresco, 300 gr di fragole mature, 140 gr di zucchero semolato, 25 gr di latte in polvere, 3 gr di maizena, 150 gr di fragole, il succo di 1/2 limone, 50 gr di zucchero per la salsa.
PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore la panna e il latte insieme al latte in polvere e la maizena,scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere la temperatura di 85°C,mescolate con il termometro stesso e fate freddare. Con il minipinner,frullate per qualche istante lo zucchero insieme alle fragole precedentemente lavate e private del picciolo. Trasferite panna e latte freddati e la purea di fragole in un contenitore alto,e,con un minipinner frullate per 2' i due liquidi. Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore. Nel frattempo,fate una salsa di fragole come accompagnamento al gelato,sbucciate e lavate le fragole,tagliatele a pezzetti e cuocetele per pochi minuti in una padella con lo zucchero e il succo di limone. Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40' il vostro gelato sarà pronto. Servite il gelato con la salsa di fragole e buon appetito!!!
27 Luglio 2013
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