(è stato servito su delle mini torte fatte nello stampo per muffin con la ricetta per la torta "nero in camicia" dato che l'accostamento della tradizione venezuelana è con questa torta)
Ingredienti per 4 persone:
- 300 ml. di latte,
- I bacca di vaniglia,
- 1 uovo,
- 2 tuorli d'uovo
- 75 gr. Zucchero,
- 25 gr. destrosio
- 355 ml. di panna,
- 100 gr. uva sultanina,
- 3 cucchiai di Rum scuro.
Preparazione:
- Versate il latte in una casseruola con la vaniglia.
- Prima di togliere la bacca lasciate sobbollire per 15 minuti e poi toglietela.
- Sbattete i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Mettete il latte in una ciotola, versatevi il composto di uova e mescolate.
- Mettete la ciotola sopra casseruola a bagno Maria a bollire.
- Cuocete, mescolando fino ad ottenere un composto denso.
- Rimuovete la ciotola, coprite con pellicola e lasciate raffreddare.
- Montate la panna e incorporatela al composto.
- Mettete l'uvetta in una ciotola, scaldate e versate il rum e lasciatele macerare per un'ora. Incorporate l'uvetta al composto (dovranno disfarsi un pò ed amalgamarsi al composto)
- Versate nella gelatiera.
Se non avete la gelatiera:
Versate in un contenitore e congelate un'ora. Tiratelo fuori dal congelatore, sbattetelo o mescolatelo e coprite (ripetere ogni mezz'ora per 2 ore).
con questo squisito gelato partecipiamo al MT Challenge di Luglio
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