Gelato variegato all'amarena

Dopo il mio elogio alla primavera, alle temperature alte, ai giri in bici e ai vestiti leggeri, oggi ci sono appena 16°C, tuoni, fulmini e grandine!!!!Ho dovuto ripescare dall'armadio un maglione di lana, le scarpe chiuse e spostarmi in auto..anche se sarebbe stata più appropriata una zattera o un canotto!!!Quindi, alla luce della sfiga che porto, non parlerò di meteo, nè della bella stagione o del weekend di mare che avevo programmato e mi dedicherò solo ai piaceri del palato! Gelato variegato all'amarena

Ingredienti x4/6 porzioni:

500 g di yogurt greco bianco*200 ml di panna di soia da montare**2 cucchiai di amarene sciroppate***3 cucchiai di sciroppo di amarene***

*Io ho scelto quello 0%grassi per rendere il dessert meno calorico ma potete anche sostituirlo con quello più ricco di grassi ottenendo una consistenza ancora più cremosa.

**Sostituibile con panna classica da montare UHT, in questo caso addizionare anche 1 cucchiaio di zucchero a velo. La panna vegetale da montare solitamente è già zuccherata o comunque più dolce rispetto a quella tradizionale.***Si trovano già pronte in commercio le amarene immerse nel loro sciroppo. Basta separare sciroppo e frutta. Se avete la possibilità potrete fare tutto homemade.Potrete rendere vegano questo gelato sostituendo lo yogurt greco con uno vegetale, l'importante è che sia dalla consistenza piuttosto compatta o il prodotto finito non risulterà cremoso.

Versare nel bicchiere del frullatore lo yogurt e la panna, entrambi freddi di frigo. Frullare per amalgamare bene e versare in gelatiera.

Rimestare per circa 15/20 minuti o fino ad ottenere una consistenza tale da poter essere porzionata.
Con una spatola amalgamare al composto le amarene intere e con un unico colpo deciso lo sciroppo.
Servire in coppette ghiacciate e, per i più golosi, decorare ancora con sciroppo e amarene.