gelo di mellone (per i siciliani)

Gelo di mellone per noi siciliani...gelo di anguria per il resto d'Italia!
Ingredienti:
1 litro di succo di anguria
100 gr di amido per dolci
6 cucchiai di zucchero
50 gr di gocce di cioccolato fondente
30 gr di granella di pistacchio
Procedimento:
Prendete una bella anguria dolce e togliete la buccia esterna, togliete i semini neri e passatela al passapomodoro, ottenendone 1 litro.
Mettete il succo di anguria in un tegamino e scioglietevi l'amido a freddo, mettete sul fuoco e aggiungete lo zucchero, cominciate a cucinare mescolando continuamente fino a chè si addensa. Versate il gelo in delle coppette e lasciate raffreddare; quando è ben freddo cospargetelo di gocce di cioccolato e granella di pistacchio. Conservate in frigo almeno 2 ore prima di servire