Germogli di Fieno Greco

La settimana scorsa ho acquistato un germogliatore.. e questi sono i primi germogli che ho raccolto!

Si tratta di Fieno Greco, ha un sapore leggermente amarognolo e un profumo che ricorda l’anice e la liquirizia. Quali sono le sue proprietà?

“I germogli di fieno greco hanno un elevato contenuto di proteine (23%) e di sali minerali (Ca, Fe, Mg, K, Na, P, Z). Per la loro capacità di favorire la digestione vengono consumati da soli o insieme ad altri germogli. Assumono inoltre un sapore diverso se fatti crescere in luce diretta o meno.”

Io li ho lasciati al buio il primo giorno, poi piano piano li ho spostati verso la luce e ho dato loro acqua ogni 5 ore circa. Sono buoni, fanno benissimo e le buste costano davvero poco. Penso che non mancheranno mai più nelle mie insalate!