Germogli Di Soia: Insalata Ricca (8)

Calorie a persona: 677

Ingredienti per 4 persone:

• 300 G Germogli Di Soia Freschi
• 200 G Insalata Lattughino
• 2 Zucchine
• 1 Avocado
• 10 Noci
• 150 G Funghi Champignon
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Limone

Preparazione:

• Sbollentare i germogli per 5 minuti.
• Lavare il lattughino e metterlo in un’insalatiera con i germogli.
• Aggiungere le zucchine crude tagliate a julienne e la polpa dell’avocado tagliata a cubetti.
• Sgusciare le noci, tritare grossolanamente i gherigli e aggiungerli all’insalata.
• Affettare i funghi e unirli al resto.
• Sbattere il succo del limone con 1/2 bicchiere di olio, sale e pepe e versare la salsina sull’insalata.
• Mescolare con cura e servire.