Ghiozzi: Brodeto Triestino (2)

Calorie a persona: 575

Ingredienti per 4 persone:

• 400 G Ghiozzi
• 1300 G Rombo
• 300 G Pomodori
• Aglio
• Aceto Di Vino
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Sale

Preparazione:

• Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
• Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
• In una padella con olio appena scaldato imbiondire l’aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il rombo spruzzandolo con aceto e vino bianco.
• Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

Note:

• Luogo: Friuli.
• Luogo: Trieste.