Giallo Mediterraneo: il limone

Simbolo del calore e del sole mediterraneo, il limone, Citrus limonum, è una delle più importanti specie agrumarie, per il largo uso che se ne fa e per la produzione che, nella sola Sicilia, raggiunge svariati milioni di quintali. Il limone possiede proprità dissetanti, rinfrescanti, astringenti e antireumatiche. Per il suo alto contenuto di vitamina C, il frutto del Limone è ottimo rimedio per le manifestazioni emorragiche e il suo succo è dotato di un forte potere antisettico.

Il Limone è pianta nota sin dall’antichità poichè nasceva spontaneo nelle regioni dell’India e lungo le coste del mar Mediterraneo, dove, nei paesi islamici, per le infinite proprietà era considerato sacro e veniva  addirittura impiegato come antidoto contro i veleni .

Gli  Egizi lo utilizzavano per imbalsamare le mummie e lo riponevano nelle tombe con datteri e fichi.

Fu  intorno all’anno 1000 che gli Arabi portarono le prime piante di limone proprio in Sicilia, dove il frutto si adattò, per il clima mite, e da quel momento le navi dei paesi nord europei che arrivavano nel Mediterraneo si rifornivano di limoni, pagandoli con merci pregiate o addirittura in oro poiché i frutti erano considerati un prodotto di gran lusso.

Chiamato Citrus medica, il limone, in qualità di pianta medicinale, veniva utilizzato come  stimolante della secrezione biliare e come antidoto a certi veleni, per la cura dello scorbuto e per disifettare le acque inquinate nel tempo questa meravigliosa pianta, che orna molti giardini, ha trovato utilizzo sia in farmacotopea che nei rimedi naturali.

Il succo è la parte del limone di cui si fa più largo uso: è ricco di vitamina A, B1,B2, B3 e di acido citrico, acido malico, citrati di calcio, potassio, sali minerali , ferro, fosforo, manganese, rame, e soprattutto vitamina C. Il suco di limone ha valide proprietà antisettiche: si usa in caso di necessità, come disinfettante della pelle e delle cavità orali per piccole ferite e abrasioni, afte, angine e stomatiti. Per via interna è utile,in forti quantità, per la gotta e il reumatismo.

Il limone, oltre ad avere proprietà mediche, può essere utilizzato nella cura del proprio corpo : per le unghie fragili, oppure come cosmetico è un ottimo astringente (utilissimo per gli eritemi solari), schiarente delle efelidi, detergente e purificante.

La scorza da cui si ricava un pregiato olio essenziale, per l’industria alimentare, liquoristica, farmaceutica e profumeria, ha pure proprietà antisettiche, utili nelle bronchite croniche e acute e nelle infiammazioni dell’apparato urinario. Le pomate a base di limone sono utili per frizzioni antireumatiche poichè stimolano la circolazione locale.

Un frutto veramente magico che trova posto di rilievo anche in cucina, provate le tante ricette sia per la conservazione in marmellate o l’ottinmo courd, usatelo con il pesce o nell’insalata e se volete provate quest’ ottima ricetta per  le bavette al limone

• 2 limoni
• scalogno
• 1 confezione panna
• vino bianco
• sale e pepe
• bavette

Grattugiate la buccia di due limoni; spremete i due limoni facendo attenzione ad eliminare i semi. Fate a listarelle  lo scalogno, unitelo al burro fuso,  fate appassire a fiamma bassa,aggiungete il vino bianco e sfumate.Aggiungere poi la polpa dei due limoni e circa 10 ml di succo e facendo  cuocere per un paio di minuti. Cuocete e scolate la pasta, versatela nel tegame con la salsa aggiungendovi la panna; fate i saltare per circa un minuti le bavette, guarnite ogni porzione con una fetta di limone.