gigli alla ricotta e curcuma

Una variante sul tema pasta. La ricotta, specie se di bufala o comunque salata e cremosa si presta a unirsi alla curcuma in un giallo tenue molto intrigante.

Avevo un po’ di salsa di pomodoro (per 2 persone), che ho scaldato un po’. Ho fatto bollire i gigli tre colori in acqua salata e l’ho tenuta al dente. L’ho scolata e versata nella padella, ho poi semplicemente spadellato la pasta, ho amalgamato 1/2 cucchiaino di curcuma alla ricotta (90 g). L’ho unita alla pasta al sugo ed ho mescolato e utlimato con una macinata di pepe.