Natale allo zenzero...cantavano gli Elio e Le Storie Tese e con questa canzone di sottofondo sono nati i miei primi biscottini allo zenzero.
Io li ho fatti così:
•500 gr di farina
•70 gr di zucchero
•125 gr di burro
•1 pizzico di sale
•1 cucchiaio di lievito per dolci
•1 cucchiaino di bicarbonato
•1 cucchiaino di zenzero in polvere
•1 cucchiaino di cannella in polvere
•1 cucchiaino di noce moscata
•1 cucchiaino di vanillina
•1 cucchiaino di miele d'arancio
•codette di zucchero e gocce di cioccolato per decorare
Facciamo ammorbidire il burro e lo mescoliamo lo zucchero,il pizzico di sale,lo zenzero,la cannella,la vanillina ed il miele. Aggiungiamo a questo punto la farina, il lievito e il bicarbonato,mescoliamo ben bene,poi incorporiamo l'uovo. Lavoriamo per bene l’impasto e lo lasciamo riposare circa un'oretta in frigo.
L'impasto dovrà essere liscio,come quando preparate i biscotti per la pasta frolla.
Stendiamo dunque l’impasto con il matterello, dopo con le formine adatte ritagliamo i biscotti e decoriamoli con le codette di zucchero o le gocce di cioccolato. Cuociamoli nel forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, su una teglia imburrata ( sì lo so che sono a dieta,ma i biscotti più buoni sono quelli col burro!!!). Io nella mia esperienza ho imparato a tirarli fuori dal forno quando sono ancora morbidi...perché mantengono la loro friabilità,inoltre,una volta freddi s'induriscono da soli.
Se prima di cuocerli praticate un buco potete anche appenderli sull'albero di Natale altrimenti potete regalarli ai vostri cari.