Giocare con le farine, kamut e& farro

TORTA DI PANE RIPIENA AL FORMAGGIO
Oggi avevo voglia di giocare un pò con le farine, ho comprato una miscela di farina di kamut e farro, e ne è uscita  questa  torta a palline ripiene di formaggio, buonissima e molto d'effetto, ho accompagnato il tutto con del buon prosciutto cotto caldo tagliato a mano come si usa nella mia città, delizioso!!
Ingredienti:1/2 kg di farina mista di kamut e farrouna busta di lievito secco (l'ho trovata già dentro alla confezione)280 ml di acqua tiepidadue cucchiai di olio e.v. olivaformaggio latteria (io ho usato il latteria spilimbergo)
Mettere nell'impastatrice la farina, il lievito, e lolio, aggiungere gradatamente mescolando l'acqua, lavorare bene per circa 5 minuti, mettere l'impasto ottenuto in una ciotola coprire con pellicola e riporre in luogo caldo (io ho messo tutto in forno spento  riscaldato precedentemente per 1 minuto) lasciar lievitare l'impasto per 15 minuti, metterlo su un piano infarinato, tagliare la pasta in pezzetti di circa 30 gr ciascuno, appiattirli e inserire 4 cubetti di formaggio, chiudere bene, formare delle palline e metterle in uno stampo rotondo foderato di carta da forno, uno vicino all'altro, lasciar nuovamente lievitare per 2 ore circa (deve raddoppiare),infornare per mezz'ora a 180°: