Giornata mondiale dell’alimentazione: come non sprecare il cibo

Oggi 16 ottobre è la Giornata mondiale dell’alimentazione: è stata indetta dalla Fao per sensibilizzare l’opinione pubblica sul tema dello spreco di cibo, un problema che se risolto potrebbe sfamare ben 44 milioni di persone.
Cosa fare per evitare di gettare il cibo nella spazzatura? Alcuni suggerimenti vengono da Helpling, startup di eco pulizie a domicilio, e Myfood, la rete contro lo spreco, siccome sono semplici da mettere in pratica li riporto subito sotto.

1. Donare alle banche del cibo
Se vi ritrovate con alimenti non deperibili, magari dimenticati in fondo all’armadio o alla dispensa per un po’ ma che sono ancora commestibili, potete donarli alle banche del cibo. I banchi alimentari si affidano alle donazioni per fornire pasti ai bisognosi. Anche con un piccolo gesto si può fare la differenza!​

2. Comprare in maniera intelligente
Bisognerebbe comprare meno cibo. Capita spesso di acquistare quantità in eccesso ritrovandosi così con frutta e verdura che vanno a male e finiscono nella spazzatura. Per quanto possa sembrare una quantità minima al momento, si aggiunge a tutte le altre, fino ad arrivare a quei famosi 100 kg all’anno di cibo buttato via… Cercate di comprare lo stretto indispensabile, anche se questo significa dover fare più viaggi al supermercato. Non fatevi abbindolare dalle offerte speciali, come i 3×2 e i prezzi stracciati, perchè vi ritroverete con cibo che probabilmente non utilizzerete.
Iniziare a tenere un programma dei pasti della settimana può essere d’aiuto, quando scrivete la lista della spesa, metteteci solo gli alimenti che sapete vi serviranno per quei pasti.

3. Usate quello che avete in casa
Controllate regolarmente le date di scadenza e quando preparate i vostri pasti utilizzate gli ingredienti che la stanno raggiungendo. In questo modo ridurrete gli sprechi, e le combinazioni di ingredienti “rimasti” possono dar vita a ricette nuove e gustose.

Tenete sempre in mente che alcuni alimenti sono commestibili anche qualche giorno dopo la data di scadenza!
Alcuni alimenti di base, primo tra tutti il pane, costituiscono una gran parte del cibo sprecato. In realtà questo è un prodotto versatile, può essere usato nelle zuppe, come base per torte, grattugiato per fare le polpette o l’impanatura, insomma, pensateci due volte prima di buttarlo via solo perchè raffermo.

Se avete preparato un pasto abbondante, recuperate tutto ciò che è avanzato. Può essere utile come pasto del giorno successivo o come spuntino. Se è avanzato parecchio cibo, congelatelo in porzioni individuali in sacchetti freezer o contenitori appositi, ne sarete grati quando si trasformeranno in una cena veloce durante una settimana lavorativa stressante.

4. Conservate gli alimenti con cura e nella maniera corretta
Il modo in cui riponiamo e sistemiamo il cibo può avere un grosso impatto sulla durata dello stesso. Imparare a far durare il cibo più a lungo è un modo davvero efficace per ridurre gli sprechi.
Tenere il frigorifero sempre pulito e in ordine, alla temperatura corretta (intorno ai 4 gradi) è fondamentale per mantenere non solo i germi alla larga, ma anche il cibo più a lungo. Cercate di asciugare sempre tutte le superfici sia del frigo sia delle credenze, la muffa si crea negli ambienti umidi.

5. Servite porzioni ragionevoli
Andando al ristorante siamo abituati a ricevere porzioni abbondanti, che spesse volte non riusciamo a finire, ciò facilita lo spreco. Purtroppo questa cattiva abitudine si sta pian piano diffondendo anche nelle nostre case. Quando si cucina è bene non servire porzioni eccessive, meglio iniziare con porzioni più piccole e poi se qualcuno ha ancora fame si può passare al bis.
Utilizzare piatti più piccoli può aiutare moltissimo, sforzatevi a cucinare meno cibo e soprattutto di fare buon uso di tutti gli avanzi.

6. Riutilizzare, riciclare, risparmiare
Molti alimenti che siamo soliti buttare via potrebbero avere una seconda vita. I fondi di caffè, ad esempio, possono essere utilizzati in svariati modi prima di finire nella spazzatura. Il limone è perfetto per disinfettare le superfici, pulire il frigorifero e smacchiare i tessuti. ​

Voi quale eco consiglio pensate di mettere in pratica nell’immediato?!

Anna Simone