Giorno 16 e... broccoli ubriachi

Il mio peso dopo 16 giorni di dieta

Diciamo che sono quasi a metà strada, e sono abbastanza soddisfatta del risultato sin qui raggiunto ;-)
E siccome ho ancora da lavorarci su, continua la carrellata di pietanze dietetiche che sto sperimentando in questi giorni.
Per esempio, questa è una maniera di cucinare i broccoli che mi ha ispirato dal primo momento che l'ho letta e ha subito incontrato i miei gusti. In effetti, non avevo mai pensato di stufarli direttamente da crudi. Di solito li ho sempre cotti prima al vapore nel microonde, e poi saltati in padella. Preparandoli così invece, oltre a saltare il passaggio della cottura al vapore, secondo me acquistano più sapore e possono essere lasciati ben al dente... io li amo piuttosto croccanti.

La ricetta è di Sonia/Giuggiola72 di CIS.

• 1 bel broccolo da 1/2 kg
• 3-4 acciughe sott'olio
• 2-3 spicchi d'aglio
• un po' di peperoncino piccante
• 2-3 cucchiaini d'olio evo (ovviamente, se non siete a dieta, potete essere più generosi)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• sale

Pulire il broccolo e tagliarlo a pezzi. Io non amo farlo a pezzi troppo piccoli, per cui le cime più grandi le taglio al massimo in 4 parti.In una capiente padella antiaderente, far rosolare nell'olio gli spicchi d'aglio, le acciughe e il peperoncino, quindi tuffarvi anche i broccoli e lasciar rosolare anche loro qualche minuto, mescolando.

Affogare col vino, salare, coprire la padella e lasciar stufare finché non avranno raggiunto il grado di cottura desiderato. Potrebbe essere necessario aggiungere ancora altro vino, fate pure liberamente... del resto, se si chiamano broccoli "ubriachi", e che ubriacatura sia! ;-)