Allora, quello che ho provato a fare per prima ( e tengo a specificare che non mi è venuta, ma so perchè)è la ricetta della FANTASTICA Pasta e Ceci della nonna. Peccato che, come al solito, non ho voluto seguire proprio alla lettera le sue istruzioni, e mi sono incasinata....cmq adesso vi dò la ricetta giusta.
- Mezzo sacchetto di ceci secchi (da sciacquare e tenere in ammollo 24 ore prima)
- 180 gr spaghetti rotti (se possibile a pezzi uguali di circa1,5-2 cm)
- 150-200gr di macinato di maiale non troppo fine
- 2 foglie di alloro
- 2 foglie di salvia
- 1 spicchio di aglio grande
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale, pepe q.b.
Allora, mettere i ceci con tutta la loro acqua in pentola a bollire finchè sono teneri, per cui almeno per 2 ore e
anche oltre (per questo servirebbe la pentola a pressione per dimezzare i tempi!).In un bel pentolone capiente, se volete fare come me che ho il metodo dello spiedino, infilzate in uno stuzzicadente le 2 foglie di alloro, salvia e lo spicchio d'aglio e mettetelo a soffriggere nell'olio d'oliva per qualche minuto (è comodo per togliere il tutto dopo che ha soffritto!).
Poi buttate anche il macinato a rosolare sgranandolo bene e quando è cotto buttate anche i ceci(di cui meno della metà frullati!!!), togliete lo stecchino con gli odori, aggiungete il concentrato, sale, pepe e fate bollire il tutto per una mezz'ora circa, compreso il tempo di cottura della pasta.
A dopo, con la ricetta che sto per fare...........
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