Bugie, Chiacchere, Frappe, Cenci, Crostoli e chissà quanti altri nomi per tutta Italia. In questo periodo le si vedono ovunque, fritte o al forno, cosparse di zucchero semolato o zucchero a velo, in tutte le vetrine dei forni o delle pasticcerie mettono allegria durante il carnevale … Ancor più divertente è provare a farle, creando le forme più strane giocando con la fantasia … Questa è la nostra versione al cacao, che puntualmente prepariamo ogni anno durante il carnevale.
LA RICETTA:
Bugie di Carnevale al cacao
Ingredienti:
300 gr. di farina 00
1 uovo
½ bicchiere di liquore all'arancia
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio d’olio d’oliva
zucchero a velo per spolverare
olio d’oliva per friggere
Preparazione: Mettiamo la farina a fontana sul tavolo, uniamo lo zucchero, il cacao, il sale, l’uovo, l’olio e incominciamo a impastare unendo il liquore. Formiamo una palla e lasciamo riposare una decina di minuti coperta. 
Tiriamo la sfoglia con la macchina e ritagliamo con la rotella dentata varie forme, secondo di quello che ci suggerisce la nostra fantasia, sino a esaurimento della pasta. 
Scaldiamo l’olio in una padella e quando è caldo, cominciamo a friggerle poche alla volta, girandole da ambo le parti. Cuoceranno in pochissimi minuti. 
Raffreddate che siano, le cospargiamo di zucchero a velo disponendole in un piatto. Buon Carnevale a tutti! 
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