Girella al cacao con panna montata

Ingredienti:
-125g di zucchero semolato (di cui solo 90g andranno nell'impasto il restante e facoltativo) -3 uova -30g di farina -2 cucchiai di cacao amaro -2,5 dl di panna fresca (io ho usato quella vegetale pronta da montare) -1 cucchiaio di zucchero a velo (servirà per montare la panna) -2 gocce di essenza di vaniglia (anche una bustina va bene) -burro per lo stampo

Preparazione: Preriscaldare il forno a 200°C In una ciotola montare con le fruste elettriche 90gr di zucchero semolato e le uova fino ad ottenere una crema spumosa. Setacciare la farina e il cacao e uniteli delicatamente al composto mescolando accuratamente con un cucchiaio adatto. Imburrare e foderare con carta da forno uno stampo rettangolare di 25x30cm. Distribuite l'impasto sullo stampo, livellando la superficie in uno strato uniforme.Cuocete in forno ventilato per i primi 10 minuti. a 200°C e i restanti 5 minuti. a 180°C. Nel frattempo, stendere un canovaccio pulito sul piano da lavoro, copritelo con un foglio di carta forno e cospargetelo con il restante zucchero semolato. Sfornate la torta e mettetela immediatamente sulla carta zuccherata eliminando la carta che è stata utilizzata per il fondo della torta, e arrotolatela per il lato lungo, aiutandovi con il canovaccio se serve. Montare la panna con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia. Spalmare la panna sulla superficie della torta e arrotolare nuovamente. Disporre il rotolo farcito su un piatto da portata e lasciate raffreddare in frigorifero per circa 30 min. Servite il rotolo tagliato a fette spesse e decorate a piacere.Buon Appetito!

foto e ricetta tratte dal web