Girelle!!

Da Pamy

Buon Sabato a tutti!! Ieri mi sono cimentata in un dolce che pensavo difficile, invece si è rivelato veramente semplice, LE GIRELLE.....tipo quelle della Motta!! La ricetta l'ho trovata girovagando in rete, io l'ho modificata leggermente!

3 uova
140 gr di zucchero
80 gr di farina
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
1 cucchiaio di cacao amaro
liquore a piacere
marmellata di cicliegie.
cioccolato fondente

Divido i tuorli dagli albumi, ai tuorli aggiungo l'acqua e lo zucchero e monto bene
A parte monto gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di saleAggiungo la farina con il lievito setacciati ai tuorli e infine aggiungo gli albumi facendo attenzione a non smontarliDivido il composto in due in una parte ci metto il cucchiaio di cacao amaro setacciatoIn una teglia rettangolare coperta da carta da forno non troppo grande ci stendo il composto con il cacao e metto in forno a 180 gradi gia caldo per circa 10 minuti, tolgo dal forno e sopra ci stendo il composto chiaro e rimetto un forno 10-15 minutiTolgo dal forno e bagno un foglio di carta da forno e arrotolo il pan di spagna e lo faccio raffreddare, una volta raffreddato ci stendo la marmellata e arrotolo di nuovo Taglio le girelle e le bagno leggermente con i liquoreSciolgo il cioccolato amaro e ci bagno un lato della girella
Sembra difficile ma se ci sono riuscita io ;) Buona domenica