Girelle di pasta frolla con confettura di ciliegie

Solo adesso che ormai sono le undici passate riesco a mettermi al computer! Ma stasera finalmente mi sono goduta la prima cena in terrazza della stagione: si stava finalmente bene, una tiepida brezza e i grilli a tenerci compagnia, e... una fetta i crostata, fatta in modo diverso però, arrotolata come una girella. Mi piaceva troppo questa idea che ho trovato sfogliando Oggi cucino di questo mese, un modo particolare per presentare una semplice crostata, come delle dolci rose, e poi con tutta la marmellata di ciliegie che ho fatto in questi giorni non ho saputo resistere...

Ingredientiper la frolladose per una teglia da 24 cm

500g di farina5 tuorli 250g di burro140g di zuccherola scorza di un limone bioun pizzico di sale

Per farcire1 vasetto di confettura di ciliegie30g di mandorle a lamelle
un pò di zucchero di cannaIn una terrina tagliate a tocchetti il burro a temperatura ambiente, lavoratelo con lo zucchero e aggiungendo uno alla volta i tuorli, la scorza del limone grattugiata e il pizzico di sale.Disponete su di una spianatoia la farina a fontana e versatevi al centro il composto, impastate rapidamente, per evitare che l'impasto si surriscaldi; formate una palla e avvolgetela nella pellicola, fate riposare in frigorifero per 30 minuti.Passato il tempo prendete la pasta e con l'aiuto di un matterello stendetela formando un rettangolo dello spessore di 3/4 centimetri. Con l'aiuto di un cucchiaio spalmate la confettura e le mandorle a lamelle sopra la frolla e arrotolatela formando un cilindro, tagliatelo a rondelle dello spessore di 4 centimetri circa e disponetele su di una teglia, (meglio se a cerniera) foderata di carta forno.Infornate a 180° per 30/40 minuti.
Ph Daniela Tornato 2014Buon fine settimana.. a presto!