Girelle rustiche

Da Sabri

Dopo tanti dolci, anche se ne ho ancora una vagonata da pubblicare, oggi eccovi un'idea molto sfiziosa per l'antipasto natalizio, utile anche nei buffet o feste di compleanno.
GIRELLE RUSTICHE

INGREDIENTI per la pasta

350 farina 00
150 gr patate bollite e schiacciate
2 cucchiai di zucchero
2 uova
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di olio evo
25 gr lievito di birra
100 gr latte

INGREDIENTI per la farcia

6/8 sottilette o mozzarella a fettine
200 gr salame Milano
300 gr prosciutto cotto a fette
2 uova sbattute

PROCEDIMENTO

Mescolate tutti gli ingredienti indicati per la pasta e lavorateli fino ad ottenere un composto soffice. Lasciatelo riposare per 15 minuti, poi dividetelo in due parti uguali e stendetelo con il mattarello allo spessore di 1/2 cm.
GIRELLE RUSTICHE

Ricoprite la pasta stesa con i salumi e le sottilette, poi pennellate con le uova sbattute. Arrotolate la pasta formando due rotoli, sistemateli sulla placca o teglia protetta con carta oleata e lasciateli lievitare fino al raddoppio del volume.
GIRELLE RUSTICHE