Voglia di un secondo sfizioso e leggero? Provate gli involtini di pollo, carote e zucchine, sono un secondo piatto davvero eccezionale!
Ingredienti per 4 persone:
- petto pollo (600 g)
– 2 carote
– 2 zucchine
– Sale
– Pepe
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– olio extravergine d’oliva
- sottilette
Procedimento:
Lavate le zucchine e le carote, spuntateli e pelate solo le carote. Tagliate zucchine e carote a fette sottili seguendo il senso longitudinale. Lessate le fettine in acqua bollente per qualche minuto e scolate quando le verdure saranno appena ammorbidite.
Salate e pepate ogni fetta di petto di pollo e sistemateci sopra una fetta di zucchina, una di carota e un pezzettino di sottiletta. Arrotolate ogni fetta in modo da formare un involtino e chiudete con l’aiuto di stuzzicadenti.
Passate gli involtini nella farina e cuocete in padella con olio d’oliva, sfumando con del vino bianco.
Servite caldi e buon appetito!
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