Cambia chef, oggi in cucina da Kitchen26. Volete le credenziali? Donna, 27 anni, insegnante di musica e di flauto traverso. Alcuni di voi, avranno sicuramente capito chi è, altri no, ma non importa. E’ qui per cucinare, no? La ricetta che propone è veramente particolare. Quando l’assaggiai la prima volta, mi raccontò l’origine: << la preparava il mio maestro di flauto, quando ci fermavamo oltre l’orario di lezione. >> Bè, palato ricercato, il maestro? << No, fa parte del suo repertorio post India…>> Influenze a parte, il piatto cucinato da Ilaria, è una chicca per chi vuole preparare qualcosa di diverso, originale, e leggero, a ospiti dell’ultimo minuto. E poi, meglio rimanere leggeri se si deve andare a un concerto di musica classica. Altrimenti fingete come me: chiudete gli occhi durante l’esecuzione, e una volta finito… raccontate al vostro vicino che, voi la musica classica, l’ascoltate con il terzo occhio – quello della digestione -
Ingredienti e preparazione (per 2 persone):
150 gr. di spaghetti (anche integrali, se li avete…), 1 Kg. di spinaci freschi, 2 spicchi d’aglio, un pugno di semi di sesamo, una manciata di uvetta passa, 1 peperoncino piccante secco, olio EVO, sale. Nel wok, mettete a scaldare l’olio e aggiungete gli spicchi d’aglio. Una volta rosolato, aggiungete gli spinaci lavati, e salate. A parte, in un padellino, mettete a tostare i semi di sesamo senza olio. Appassiti gli spinaci, aggiungetevi i semi di sesamo, il peperoncino secco, e l’uvetta. Fate saltare qualche minuto tutto insieme, e aggiungete gli spaghetti scolati e cotti al dente. Fate saltare a fiamma spenta, aggiungndo un giro d’olio a crudo. Impiattate e servite.