Il Natale è ormai è alle porte e nella nostra cucina grazie all'aiuto di Viviana e della ricetta della sua nonna "napoletana" c'è il buonissimo odore di queste dolcissime palline di pasta fritta inondate da tantissimo miele ...gli struffoli!Tipico dolce di Natale dell'antica tradizione napoletana, e come tutti i "classici" presenta tantissime varianti, non solo regionali ma anche "familiari" ... infatti anche se gli ingredienti sembrano gli stessi si possono mangiare tanti diversi tipi di struffoli quante sono le case in cui verranno offerti o le pasticcerie in cui li acquisterete!
INGREDIENTI
1 kg di farina 00 Molino Chiavazza12 uova2 bicchierini d'olio extravergine di oliva Danteun pizzico di sale700/800 g di miele millefiori Colline Casaldunesi300/400 g di zuccherodiavolini per decorare
Impastare la farina con le uova, l'olio e il pizzico di sale fino a renderla morbida e liscia.
Tagliare a fette la pasta, allungarla formando delle striscie dalle quali ricavare piccoli dadini.
Friggerli in abbondante olio bollente un pò alla volta.
Quando risulteranno dorati prelevarli e sgocciolarli e lasciarli raffeddare su carta assorbente da cucina.
Nel frattempo in un tegame sciogliere a fuoco dolce il miele e lo zucchero e quando si sarà completamente liquefatto aggiungere gli struffoli e mescolare delicatamente.
A questo punto prendere un piatto da portata e distribuire gli struffoli a monticello aggiustando il tutto con le mani inumidite. Guarnire a piacere con i "diavolini", questi dolcissimi confettini colorati.Più verranno compattati e maggiormente manteranno il miele.
Con questa ricetta partecipiamo al contest del Molino Chiavazza, ""Mani in pasta - La tradizione del Natale"
Inoltre partecipiamo a "Il contest di Natale" del blog La Scimmia Cruda
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