Gnocchetti alla Zucca

Se avete voglia di "sporcarvi un po' le mani" vi consiglio questa ricetta!
Ovviamente dovendo impastare non è velocissima, ma potrete preparla il giorno prima per il giorno seguente... E ci farete un figurone quando svelerete che gli gnocchi sono di "vostra produzione"!
Ecco gli ingredienti:
500 gr di zucca
250 gr di farina
1 uovo
50 gr di burro
150 gorgonzola (io ho usato quella di soia)
panna vegetale
latte parzialmente scremato q.b.
sale
pepe
Preparazione degli gnocchi:
La zucca, tagliata a pezzettoni, va cotta in forno per meno di un'ora a 200°.
La troverete molto morbida, a questo punto la tritate, unite il burro, il sale e il pepe.
Poi passate alla preparazione dell'impasto con la farina e l'uovo. Dividete l'impasto a pezzetti e formate dei rotolini da cui taglierete dei tocchetti.
Per la salsa invece sciogliete il gorgonzola con un po' di panna vegetale e un goccio di latte.
Una volta lessati gli gnocchi, unire il condimento.
Buon appetito !!!