Calorie a persona: 520
Ingredienti per 4 persone:
- 1000 G Patate
- 200 G Farina
- 100 G Speck
- 50 G Burro
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
Preparazione:
- Lessate le patate con la buccia, non appena cotte pelatele e passatele allo schiacciapatate, facendo cadere il ricavato su una spianatoia.
- Lasciate intiepidire leggermente quindi salate e aggiungete la farina (il quantitativo dipende dal tipo di patate).
- Impastate bene il tutto, aggiungendo altra farina se necessario, fino ad ottenere un composto che si stacca bene dalle mani.
- Tagliatelo a pezzi, rotolateli sulla spianatoia infarinata poi tagliate i cilindretti a intervalli regolari di circa 1 cm.
- Appena pronti tuffate gli gnocchi in acqua salata a bollore e scolateli con il mestolo forato.
- Sciogliete il burro, unite lo speck tritato grossolanamente e un bel trito di salvia e rosmarino.
- Condite gli gnocchi, man mano che li scolate, con il burro aromatizzato.
- Servite ben caldo.
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