Gnocchetti autunnali

Un connubio delicato e colorato per un gustosissimo primo piatto!
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Per realizzare questi gustosi gnocchetti di patate con cime di broccoli, ricetta della chef Daniela Susel

Vi occorreranno:

1kg di patate

1 uovo intero

250g di farina

1 pizzico di noce moscata

300g di cime di broccolo

200g di pomodoro in concassé

40g di pinoli

5 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 spicchio di aglio

sale e pepe.

Cominciate con il lessare le patate, passatele allo schiacciapatate, freddatele, salatele e aggiungete la farina, l'uovo, la noce moscata grattugiata. Impastate, poi formate dapprima dei lunghi cilindri, dando poi la forma classica agli gnocchi.
Mondate le cime di broccolo, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetele per 5'. Aggiungete quindi gli gnocchi e scolate entrambi, quando salgono a galla, con l'aiuto di un mestolo forato come quello che potete trovare sul sito di GP&me.
Nello scolarli, poneteli in un comodo tegame (anche questo lo trovate sul sito GP&me), nel quale sarà stato rosolato lo spicchio d'aglio nell'olio. Saltate gli gnocchi aggiungendo all'occorrenza un po' di acqua di cottura. Separatamente tostate i pinoli e per finire il piatto ravvivate con il pomodoro, i pinoli e con una spolverata di pepe bianco.