Gnocchetti con i fagioli cannellini

Da Fraviglio

Gnocchetti con i fagioli cannellini

Oggi - per la sezione una volta a settimana si può, curata da mia sorella Rosa - vi presento gli gnocchetti con i fagioli cannellini, arricchiti con pancetta a abbondante cipolla e sedano.Si tratta di un primo piatto che coniuga le proprietà nutrizionali dei fagioli alla golosità che sempre contraddistingue le sue ricette, sia per la presenza della pancetta che per il metodo di cottura. Che dire provare per credere.

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

1 vasetto di fagioli cannellini
140 g di gnocchetti
3 cucchiai di olio extravergine
sedano q.b.
30/40 g di pancetta (senza lattosio per chi è intollerante)
mezza cipolla
due dita di vino bianco
passata di pomodoro q.b.
sale q.b.

Tempo preparazione circa 30 minuti+il tempo di cottura della pasta

Difficoltà bassa

In una pentola mettete a riscaldare l'olio per qualche secondo.

Aggiungete la cipolla tritata finemente, la pancetta tagliata a cubetti, il sedano tritato. Sfumate il tutto con del vino bianco.

Quando la cipolla è ben cotta potete aggiungere la passata di pomodoro.

Fate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.

Aggiungete i fagioli cannellini, salate il tutto e fate cuocere a fiamma bassa per un altro quarto d'ora.
Nel frattempo lasciate bollire l'acqua per cuocere la pasta.