Gnocchetti con speck noci e robiola

Gli gnocchetti con speck noci e robiola sono un primo piatto veloce, pratico ed estremamente saporito, perfetto per chi rientra in casa all’ultimo minuto e vuole concedersi un pasto gustoso senza perdere troppo tempo ai fornelli.

La preparazione degli gnocchetti con speck noci e robiola è estremamente veloce, nel tempo in cui l’acqua inizierà a bollire avrete preparato già il condimento, gli gnocchetti necessitano di una manciata di minuti per essere cotti e via… possiamo portare in tavola un primo piatto delizioso!

Ma ora seguitemi, andiamo ai fornelli e prepariamo assieme gli gnocchetti con speck noci e robiola.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

250 gr di gnocchetti di patate

100 gr robiola

50 gr speck

7/8 noci

1 cucchiaio di olio

un cucchiaino di cipolla grattugiata

q.b. sale

q.b.parmigiano grattugiato

pochissimo prezzemolo tritato per guarnire

Iniziamo a mettere l’acqua a bollire e saliamola leggermente, nel frattempo in un piccolo padellino facciamo soffriggere appena la cipolla con l’olio appena inizia a sfrigolare aggiungiamo lo speck e rosoliamo appena, poi aggiungiamo i gherigli di noci tritati grossolanamente e mescoliamo per un paio di minuti.

Appena l’acqua bolle caliamo gli gnocchetti ed appena saranno a galla li scoliamo, li versiamo nel pentolino con lo speck e le noci, aggiungiamo la robiola ed accendiamo la fiamma mantenendola bassa. Mescoliamo velocemente fino a sciogliere la robiola, aggiungiamo un po’ di parmigiano grattugiato e decoriamo con prezzemolo tritato.

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