Gnocchetti cozze e fagioli

Ho avuto modo di gustare questo piatto per 2 volte. Appena mi e’ stato presentato in tavola, ero stupita all’idea del connubio cozze e fagioli. Ma poi non ho potuto fare altro che complimentarmi. Veramente saporito. Ho chiesto la ricetta, l’ho preparata, l’abbiamo gustata e ora l’ho postata per voi !!!

Difficolta’ – media

Tempo di preparazione – 20 minuti.

Tempo di cottura – 30 minuti

Quantita’ – 3 persone

Ingredienti:

300 gr di gnocchetti, 1 scatola di fagioli cannellini, 1 kg di cozze, 2 spicchi di aglio, 1 carota, 3 pomodorini,  1 ciuffetto di prezzemolo, mezza cipolla, olio, sale, pepe/ peperoncino.

Far prire le cozze, a fiamma media, per 5 minuti; aggiungendo un filo d’olio.

Sgusciare le cozze, filtrare con un colino l’acqua di cottura e versarla in una padella, aggiungendo il prezzemolo, i pomodorini, uno spicchio d’aglio e il peperoncino.

Intanto metti a riscaldare l’acqua della pasta, con poco sale.

N.B. Le cozze sono gia’ salate, meglio non eccedere ed incaso aggiungere.

In un’altra padella, preparare un soffritto con mezza cipolla e una carota tagliata a dadini piccoli e uno spicchio d’aglio.

Aggiungere i fagioli e far andare per 5 minuti. Poi aggiungere il composto con le cozze (preparato nell’altra padella).

Scolare gli gnocchetti ancora duri e versarli nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta.

N.B. Gli gnoccheti devono essere lessati per meta’ del tempo consigliato in pentola, perche’ devono cuocere in padella.

La pasta deve risultare brodosa, quindi aggiungere l’acqua se tende a rapprendersi.

Servire aggiungendo pepe o peperoncino a piacere.