Ed ecco la mia ricetta per omaggiare l'autunno appena arrivato!!!! Per il momento non ci sono ancora le castagne ma avevo conservato un pò della loro farina ed ho fatto gli gnocchetti...non vedo l'ora di mangiare le prime caldarroste : )
Ingredienti:
La ricetta indicava 4 persone ma noi ci abbiamo mangiato in due ; )
100 gr. di farina di castagne
50 gr. di farina 00
2 uova
1 spicchio d'aglio
50 gr. di pancetta
2 zucchine
1 pizzico di sale
sale
latte q.b.
olio extra vergine di oliva
prezzemolo q.b.
Procedimento:
Scaldate l'olio e.v.o. in padella e aggiungete le zucchine affettate, la pancetta, l'aglio e una spolverata di prezzemolo (io ho usato quello secco tritato) tutto insieme!
Mentre le zucchine cuociono preparate gli gnocchietti. In una ciotola lavorate le farine con un pizzico di sale, aggiungete le uova e un pò di latte, fino ad ottenere un impasto cremoso, fate attenzione a non incorporare troppa farina altrimenti la pasta risulterà dura, e formate gli gnocchetti.
Fate bollire dell'acqua, salate e cuocetevi gli gnocchi, scolateli dopo circa 3-4 minuti e saltate in padella col sugo di zucchine.
Con questa ricetta pertecipo al contest "Miglior ricetta con le zucchine" di Chef chef
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