gnocchetti di patate con funghi chiodini e salsiccia

ingredienti per 2 persone
per gli gnocchi: 4 patate medie farina 00 q.b. per impastare  sale q.b. 1 uovo
per il ragù: 2 salamelle 1 cestino (si trova al supermercato) di funghi chiodini 10 pomodorini piccadilly olio extra vergine di oliva 1 scalogno 1 fesa di aglio rosso 1 bicchierino di marsala secco 1 bicchiere di brodo vegetale sale e pepe q.b.

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incominciamo a lessare le patate, io le cuocio a tocchetti nel forno a microonde per 7 minuti (preferisco farle al microonde così le patate risulteranno asciutte e gli gnocchi non richiederanno tanta farina...)
pulisco i funghi,  con un panno umido senza passarli sotto l'acqua.

affetto lo scalogno e lo aggiungo assieme all'aglio nel tegame e faccio imbiondire il tutto

 grano la salamella e la aggiungo nel tegame. faccio rosolare


e  aggiungo i funghi
lascio insaporire
sfumo con il bicchierino di marsala e una volta sfumato, regolo di sale e di pepe

divido in due i pomodorini e li aggiungo alla salsiccia, aggiungo ancora un pizzico di sale e faccio cuocere il ragù, aggiungendo, se necessario, un pochino di brodo vegetale.
la cottura sarà ultimata nel giro di 15 minuti

porto a bollore l'acqua per cuocere gli gnocchi e nel frattempo  li preparo:

• schiaccio le patate in una boule
• aggiungo farina quanto basta per avere un impasto liscio e omogeneo
• aggiungo 1 uovo
• regolo di sale
• impasto il tutto
• formo dei cilindretti e li taglio a tocchetti.. (io ieri non li ho ripassati sulla forchetta per la classica rigatura)

immergo delicatamente gli gnocchi nell'acqua salata e quando vengono a galla li ripasso nel tegame del ragù, che nel frattempo sarà pronto.


 non ho voluto spolverare di parmigiano, in quanto il ragù risulterà comunque molto saporito. ( questo per gusto personale, ma voi se volete lo potrete aggiungere)
buon appetito!
provate e fatemi sapere!

ciao e alla prossima