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Gnocchetti “risottati” in crema di piselli

Da Sabry Emme

Questo piatto, la cui particolarità è la cottura della pasta direttamente nel sugo, è molto semplice da realizzare e sarà di sicuro apprezzato sia da grandi che piccini.

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Ingredienti per 2 persone:

160 g pasta tipo gnocchetti

180 g piselli cotti a vapore

qb brodo

1 scalogno piccolo

qb sale e pepe

qb olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tritate lo scalogno finemente poi mettetelo a rosolare in una pentola con un paio di cucchiai di olio d’oliva, unite i piselli e fateli tostare per qualche minuto, aggiungete il brodo caldo e fate cuocere il tutto per una decina di minuti. Tenete da parte un paio di cucchiai di piselli e frullate i piselli rimasti. Rimettete la pentola sul fuoco e quando la crema di piselli avrà raggiunto di nuovo il bollore versateci la pasta, copritela con il brodo bollente e cuocetela come se fosse un risotto rimestando in continuazione, se fosse necessario aggiungete ancora brodo o acqua calda. Portate a cottura la pasta risottata, toglietela dal fuoco e versate un filo di olio extravergine, mescolate, fate riposare un paio di minuti coperta e servite calda.



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