Gnocchetti Sardi al Ragù in Bianco

Oggi Ricette e Salute propone un primo piatto di pasta ricco e gustoso per mangiar sano con gusto in cui la cucina veloce si sposa con una dieta sana. La base del condimento è infatti un ragù in bianco in cui, a differenza del sugo di carne e pomodoro, non è necessaria una lunga e lenta cottura.
Il risultato è altrettanto ricco e saporito, e sicuramente più leggero. Provate, specialmente se avete poco tempo e volete mangiar bene, questo piatto è l'ideale.
Gnocchetti Sardi al Ragù in Bianco  Ingredienti per 2 persone  250 gr di carne macinata sceltissima 160 gr di gnocchetti sardi
3 bacche di ginepro
1 cucchiaio di mix pomodori secchi e noci
1 carota
1/2 scalogno
1/2 peperoncino fresco
finocchiella
olio extravergine d'oliva
sale
Cominciate a preparare il ragù, facendo cuocere la carne macinata con lo scalogno, e la carota tagliate a pezzettini piccolissimi. Girate spesso con un cucchiaio di legno e regolate la fiamma molto bassa. Aggiungete un rametto di finocchiella e le bacche di ginepro. Mettete il coperchio e fate cuocere per 15'/20'. Non aggiungete olio e se vedete che la carne tende ad attaccarsi al fondo aggiungete 1/2 bicchiere di acqua tiepida.
 
Aggiungete il mix di noci e pomodori secchi, mezzo peperoncino fresco e regolate di sale.

 Lessate la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta ripassatela nel ragù.

  Servite nei piatti e versate a filo una generosa porzione di olio extravergine d'oliva.

Ecco fatto...
  Buon Appetito!