Gnocchi al Forno

Una ricetta semplicissima per un primo molto appetitoso.
Mi piacciono tanto le patate e di conseguenza adoro gli gnocchi, però per questa ricetta non li ho fatti io, in casa, ma li ho comprati confezionati (ero troppo incasinata).
Ho usato quelli Rana e devo dire che erano davvero buoni anche perchè hanno tenuto molto bene la cottura iniziale e la successiva ripassata in forno.
Provateli!
Poi vorrei specificare una cosa riguardo la Rosa Salata: io non ho lo stampo a rosa, ho ottenuta quella forma semplicemente avvolgendo su se stessi strisce di impasto su cui avevo sparso il ripieno e poi messo a lievitare nella Tortiera Fiorella della Guardini.
Credo che si possa fare anche dolce eliminando ovviamente il formaggio grattugiato dall'impasto e aggiungendo un 100 gr di zucchero e la si può poi farcire con marmellate varie.
Proverò a farla anche dolce e vi farò sapere ;-)
Per oggi, gnocchi!
Gnocchi al Forno

1 kg di gnocchi Rana,
1 l di salsa di pomodoro,
1 scamorza grande (anche affumicata, se vi piace),
cipolla,
costa di sedano,
carote,
aglio,
olio e.v.o.
sale.
Preparare il condimento.
Tritare finemente la cipolla con il sedano, le carote e l'aglio.
In una pentola antiaderente mettere qualche cucchiaio di olio e.v.o. e il trito di odori e far rosolare brevemente, unire la salsa, salare e lasciar cuocere a fiamma medio-bassa per 1 ora abbondante (mi paice la cottura lunga del sugo, prende un altro sapore).
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando vengono a galla scolarli e metterli in una ciotola capiente, condire con il sughetto e sistemare nella teglia, coperta da carta forno, in un unico strato.
Cospargere cona bbondate scamorza affettata sottile e altro sugo.
Infornare a 180°C per 40 minuti circa.
Servire belli caldi.