Gnocchi al pesto ripassati

Eccomi con una semplice e gustosa ricetta.

Altro che pesto pronto…..

 In un frullatore inserire tutti gli ingredienti, lasciando da parte qualche pinolo.

Regolare di olio, sale e pepe, dopo aver frullato per la prima volta.

Versare il pesto in una padella capiente e accendere  per 3 minuti a fiamma media, mescolando sempre. 

 Salare l’acqua e portarla ad ebollizione.

Versare gli gnocchi.

Quando saliranno a galla scolarli servendosi di un mestolo (schiumarola).

Versare gli gnocchi nella padella con il pesto e ripassare mescolando, a fiamma media, per qualche minuto. 

Impiattare aggiungendo qualche pinolo.

Che ne dite ?

  Buon appetito

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