Gnocchi all’acqua

Ieri non era giovedì...ma avevo voglia di gnocchi.
Domanda : avete mai provato gli gnocchi all'acqua?
Io prima di ieri mai...
E' una preparazione veloce e di sicura riuscita !!!
L'unica raccomandazione acqua e farina 1:1...altrimenti picche, non si riesce ad impastare.

ingredienti per il condimento

200 grammi di zucchine (solo la parte verde) 150 ml di panna fresca
200 grammi di porro
burro
olio di oliva extravergine
Grana Padano grattugiato

preparazione del condimento

Tagliate la parte esterna delle zucchine , prima ricavate dei bastoncini e poi ricavate dei cubetti piccoli di 2 mm per lato.
Tagliare metà del porro a rondelle sottili

In una pentola portate a bollore l'acqua con un po' di sale.Quando bolle toglietela dal fuoco e versate la farina in un solo colpo, mescolate bene energicamente con un cucchiaio di legno; rimettete sul fuoco e fate cuocere fino a che l'impasto non si staccherà dalle pareti della pentola.staccate un pezzetto di pasta alla volta, formate dei cordoncini ,tagliateli a tocchetti e rigateli con la forchetta o l'apposito attrezzo.
Mettete l'impasto sulla spianatoia,fatelo intiepidire in modo da poterlo lavorare con le mani ; lavoratelo brevemente in modo da compattarlo.
Ora procedete come se doveste fare gli gnocchi con le patate:
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata,saranno pronti da scolare con il mestolo forato non appena verranno a galla.

Condite gli gnocchi con il sugo di zucchine e porri, cospargete di Grana grattugiato e servire subito.

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