Gnocchi allo zafferano con farina di kamut

Da Nina_di_fragolaecannella @FragolaCannella

Care Amiche,

oggi vi propongo un piatto tipico del Pranzo della Domenica: "Gnocchi allo Zafferano" realizzati con Farina di Kamut!

Un piatto molto delicato, anche se gustoso, e davvero leggero perchè nell'impasto non ci sono le uova! Quindi una ricetta adatta anche a chi è intollerante oppure a chi preferisce delle pietanze più leggere (solo un'accortezza: appena gli gnocchi cominciano a galleggiare, tirateli subito fuori dall'acqua altrimenti, con un impasto così leggero, si sfalderanno in pochi minuti).Il tocco in più è realizzare degli gnocchetti gialli molto piccoli e poi passarli uno ad uno sui rebbi di una forchetta. In questo modo tratterranno meglio il sugo del condimento (per me pomodoro e basilico)!Cosa ve ne pare? Buona Domenica a tutti!Dosi e Ingredienti:- 250g di Patate (già lessate);- 100g di Farina di Kamut circa;- un pizzico di Sale;- 1 bustina di Zafferano.

Preparazione:- Schiacciare le patate già lessate, ma ancora calde, con la forchetta o con lo schiaccia patate;- Aggiungere la bustina di zafferano e cominciare ad impastare con le mani per farlo sciogliere bene (l'impasto deve diventare bello giallo);- Aggiungere anche la farina e continuare ad impastare fino ad aver ottenuto un panetto morbido, ma sodo;- Prendere poco impasto e cominciare a formare dei rotolini;- Ricavare dai rotolini degli gnocchetti e passarli, uno ad uno, sui rebbi di una forchetta;- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata (gli gnocchi sono pronti quando cominciano a galleggiare);- Scolare gli gnocchi e condire a piacere.