Gnocchi con asparagi e pancetta

Amo i gnocchi e come me tutta la famiglia. Spesso li faccio da sola (vedi questo post) ma l'altro giorno quando sono entrata in una nuova panetteria per comprare il pane nel bancone davanti a me campeggiavano dei gnocchi con una "faccia" molto invitante e così mi sono lasciata tentare (e devo dire che ho fatto bene, perché erano veramente molto buoni!). Così ho guardato cosa avevo nel frigo e ho "creato" questo condimento. Risultato ottimo, vi consiglio di provarli prima che la stagione degli asparagi finisca.

Ingredienti per 2 persone e 1/2: 500g gnocchi 1 mazzo di asparagi non molto grande (i miei erano piuttosto "cicciuti" e così me ne sono avanzati un po' che poi ho mangiato come contorno) una confezione di speck a listerebbe Olio evo, sale, pepe
Lessare gli asparagi, quando sono cotti mettere a bollire l'acqua per i gnocchi. Nel frattempo tagliare gli asparagi a rondelle piuttosto sottili e metterle in una pentola con un soffritto di cipolla.  Aggiustare di sale e pepe (non troppo visto che poi si aggiungerà lo speck).

Quando sono ben rosolati e l'acqua dei gnocchi è vicina all'ebollizione, aggiungere lo speck. Far cuocere i gnocchi, scolarli e metterli nella pentola degli asparagi. Farli rosolare per pochi minuti e servirli caldi.  A piacere si può aggiungere un po' di grana grattugiato.