Dopo aver preparato la TORTA CON FARINA INTEGRALE AI MIRTILLI ( ricetta QUI ) oggi ho voluto continuare ad usare la farina integrale facendo gli gnocchi, piatto che mi piace moltissimo (ho altre ricette infatti : gnocchi di patate , di ricotta , di semolino , di zucca ) presentandoli con un normalissimo ” burro e salvia” …ma la prossima volta farò una fonduta al taleggio perchè credo siano fantastici con questo condimento!!!
ECCO LA RICETTA DEI GNOCCHI CON FARINA INTEGRALE ALLA SALVIA!
INGREDIENTI Per 4 persone 150 g di farina 00, 150 g di farina integrale, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, 3 uova, 70 g di burro, salvia, sale.
PROCEDIMENTO Mescolate le due farine sulla spianatoia unendovi un cucchiaino di sale fino e 60 g di formaggio unendovi poi tanta acqua tiepida fino a formare un panetto piuttosto elastico che farete riposare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo fate i soliti bastoncini che poi taglierete per fare gli gnocchi.
Procedete fino a terminare l’impasto e nel frattempo ponete la pentola con acqua salata sul fuoco. Arrivata a bollore immergete gli gnocchi ed appena saliranno a galla, scolateli e conditeli, facendoli saltare in padella con burro fuso e foglioline di salvia. Prima di servire regolate di sale, aggiungete il parmigiano rimasto e ….Buon appetito!!!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake