Gnocchi con spezzatino

Ingredienti per 4 persone.

• 1 kg di gnocchi di patate
• 1 cipolla
• 400 g di manzo
• 50 g di prosciutto a dadini
• 3 cucchiai di olio extravergine
• 1 foglia di alloro
• basilico
• vino rosso
• 400 g di polpa di pomodoro a cubetti
• 50 g di grana grattugiato
• burro 
• sale
  

Come si prepara

1. Appassite la cipolla tritata nell'olio con il prosciutto. Tagliate a dadini la carne e rosolatela con cipolla e prosciutto unendo l'alloro. Quando sarà dorata bagnate con una spruzzata di vino rosso, mescolate e fate evaporare cuocendo a fuoco medio.
2. Unite il pomodoro e qualche foglia di basilico, salate e cuocete per un'oretta a fuoco moderato, mescolando ogni tanto e aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se il sugo si dovesse restringere troppo
3. Lessate gli gnocchi e sistemateli man mano in una pirofila imburrata, alternandoli con la carne e cospargendo con un po' di formaggio.
4. Spolverizzate con il grana rimasto e qualche dadino di burro e gratinate nel forno caldo a 200° finchè il formaggio inizierà a fondere.

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