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Gnocchi con sugo fresco di pomodoro

Da Nicole
Gnocchi con sugo fresco di pomodoro
Oggi, una ricetta a dir poco deliziosa! Lo so, penserete voi.. "dei semplici gnocchi al pomodoro" ... ma io li adoro!! semplicemente, li adoro!!! Gnocchi fatti in casa, con un sugo di pomodoro fresco, fatto in modo diverso dalla tradizionale passata di pomodoro ;-)
Si fanno in 20 minuti massimo e sono veramente, veramente squisiti!!
Ecco a voi la ricetta ;-)
INGREDIENTI (per 3/4 persone)
3 patate a pasta gialla grandi
farina tipo 00
sale
olio
4 pomodori grandi e maturi
tanto basilico
peperoncino fresco
sale
olio
PROCEDIMENTO
Come prima cosa, lessate le patate: se non avete fretta, pelatele e lessatele in una pentola di acqua salata intere, se invece siete di fretta, pelate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele a vapore.
Quando le patate saranno morbide, scolatele e schiacciatele con l'apposito strumento e raccoglietele sul piano di lavoro infarinato: cominciate a impastare aggiungendo sempre più farina, un goccio d'olio e un pizzico di sale, impastate aggiungendo farina fino a che l'impasto non sarà più appiccicoso.
Lasciate riposare l'impasto e intanto preparate il sugo: lavate i pomodori e tagliate la parte superiore, raccoglieteli poi in una ciotola tagliati a pezzetti, aggiungete anche 4 cucchiai d'olio, sale e abbondante basilico, poi frullate con il mini pimer fino a che il sugo sarà omogeneo, poi aggiustate di sale ed il sugo è pronto ! ;-)
Tornate agli gnocchi: prendete un pezzo di impasto e create una "striscia" di impasto, una sorta di "salsicciotto" allungato, tagliate poi con il coltello dei pezzetti di quest'ultimo facendo così gli gnocchi.
Mettete poi a bollire abbondante acqua salata, quando bollirà, buttate gli gnocchi: quando verranno a galla, scolateli e raccoglieteli in una pirofila, conditeli con il sugo fresco di pomodoro, un goccio d'olio e un ciuffo di basilico!
BUON APPETITO!

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