Gnocchi cremosi con salmone affumicato, rucola e profumo di limome

Una confezione di salmone affumicato in frigorifero, comperato per preparare delle tartine in occasione di una "rimpatriata" fra parenti...come mio solito però, compero sempre troppa roba...la mia paura che "non basta mai", mi accompagna sempre nella realizzazione di pranzi e cene!!!Decido quindi di non preparare le tartine...e faccio bene perché il cibo era molto e sarebbero sicuramente avanzate; bene...il salmone è dunque rimasto in frigo per alcuni giorni, solo soletto, aspettando il suo turno!Ieri è arrivato...è giunto il turno del salmone affumicato...pronto per essere utilizzato nella preparazione di un primo piatto...ecco il risultato!

Cosa vi occorre:
gr 500 gnocchi di patategr 250 salmone affumicatoml 100 panna da cucina1 mazzetto di rucolala buccia grattugiata di un limonesale e pepeerba cipollina disidratataolio extra vergine di oliva
Procedimento:
Ho sminuzzato il salmone e l'ho messo a rosolare in una padella con un filo di olio extra vergine di oliva.

A fiamma spenta, ho aggiunto la scorza grattugiata di un limone intero

la panna, una manciata di erba cipollina disidratata  

e la rucola lavata e spezzata con le mani.Aggiustato di sale e pepe.

Ho cotto gli gnocchi in acqua salata bollente, scolati e mantecati nel sughetto direttamente in padella.

 
 

Velocissimi nella preparazione ma ricchi nel gusto!Squisito!