Gnocchi della zia Olga

Come dice giustamente la zia Olga...non è che puoi reprimere tutte le voglie, no???? e così per una sera ha abbandonato proteine e low carb per un fantastico piatto di gnocchi...ma con il Philadelphia balance...che è più magro...hi hi hi...
Gnocchi della zia Olga
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
1 kg patate
300 g farina
1 uovo
1 pizzico di sale
Per il condimento
150 g di Philadelphia
150 g pancetta affumicata
200 g asparagi
olio EVO
1 cipolla
1 bustina di zafferano
sale
Lessate le patate con la buccia (se no assorbono troppa acqua). Una volta cotte, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate creando un vulcano sul piano di lavoro.
Create una fontana al centro e aggiungere la farina e l'uovo, impastando bene.
Creare dei lunghi cilindri del diametro desiderato per gli gnocchi, e tagliateli a pezzetti.
Mettete a bollire abbondante acqua salata per farli cuocere.
In una pentola far rosolare la cipolla con la pancetta ed un filo di olio. Quando la cipolla è dorata aggiungere gli asparagi (precedentemente sbollentati), lo zafferano, il Philadelphia e aggiungere un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi.

Buttate gli gnocchi, e quando vengono a galla uniteli alla crema e fate amalgamare bene il tutto.