per 4 persone
600 gr. di broccoli puliti, 200 gr. di farina, 1 uovo, noce moscata, aglio, burro, sale e pepe.
Cuocete i broccoli in padella con l'aglio nel burro. Schiacciateli e passateli al setaccio o schiacciateli bene con una forchetta. Potrete usare anche i broccoli surgelati, senz'altro più pratici per chi ha poco tempo. In una ciotola mettete i broccoli passati, la farina, un po' di sale, l'uovo ed un pizzico di noce moscata. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Con l'impasto ottenuto formate, sull'asse di legno infarinata, tanti gnocchetti.
Infarinateli e sistemateli su un canovaccio infarinato. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Comunque saranno cotti quando saliranno a galla.
Scolateli e conditeli con salsa di pomodoro insaporita da foglioline di basilico e di timo.
Sono comunque ottimi anche conditi con burro fuso e con abbondante parmigiano appena grattugiato.
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