Non credevo che mettendo il Lievito Pizzaiolo della Paneangeli, l'impasto degli gnocchi diventasse soffice e delicato. E' un bel accorgimento che vale la pena di provare.Ecco la ricetta di questi semplicissimi gnocchi di patate con la quale partecipo alla nuova sfida di Sonia
Ingredienti per gli gnocchi1 K di patate 350 g di farina1 uovo2 cucchiaini di saleuna manciata di Gran Soresinauna spolverata di noce moscata
1 bustina di lievito Pizzaiolo
Per il sugo1 scatola di pelati1 cipolla 1 spicchio d'aglio1 cucchiaino di zuccheroqualche foglia di basilico4 cucchiai di olio evo sale
Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate (senza pelarle, eviterete di scottarvi le dita).Unite poi la farina setacciata, l'uovo, il sale, il formaggio, la noce moscata e per ultimo il lievito.Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.Dividere poi l'impasto in tanti cilindretti, di un paio di cm di diametro, taglierli in tanti pezzetti, che passerete poi sul retro di una forchetta per dare la classica scanalatura, affinché il sugo non scivoli via.
In una casseruola preparate il sugo , facendo il soffritto con olio cipolla tagliata a quarti e l'aglio schiacciato, unire la scatola di pelati, lo zucchero, e il sale. Dopo circa una mezz'ora, unite le foglie di basilico.Togliete l'aglio e la cipolla.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e man mano vengono a galla, metterli in una bella zuppiera conditeli con il sugo ed il Gran Soresina grattugiatoSemplicissimi, e a noi piacciono così.