Gnocchi di patate senza uova con farina integrale e con sugo leggero al pomodoro

Ignocchi di patate sono uno dei miei piatti preferiti e quando ho una mezz'oretta di tempo li preparo io evitando di acquistarli.
Questa volta ho voluto prepararli usando le patate a pasta gialla e la farina integrale , non ho usato uova non ce n'è stato bisogno perché le patate erano di buona qualità e la cosa buona è che hanno assorbito poca farina.
Di solito si usano le patate rosse oppure quelle a pasta bianca ma a me sono venuti bene anche usando quelle a pasta gialla.
Poi per il condimento ho usato dei pomodori a pezzetti , basilico e aromi , non ho aggiunto olio , una spruzzata di parmigiano grattugiato e voilà un piatto gustosissimo e light.
A presto !
Caterina

Gnocchi di patate senza uova con farina integrale e con sugo leggero al pomodoro

Calorie: 100 per 100 grammi

Ingredienti per un chilo di gnocchi

Dose per 4 porzioni abbondanti

1 chilo di patate a pasta gialla

200 +50 g di farina integrale (200 nell'impasto e 50 per infarinare forchetta e piano di lavoro)

100 g di parmigiano grattugiato

2 barattoli di pomodori a pezzetti

aromi misti (ho usato quello per condire la carne)

Mettete in una pentola le patate con la buccia e coprite con acqua fredda e una manciata di sale

Portate a bollore e da quando inizia a bollire l'acqua fate cuocere per 30 minuti ( ho usato patate grosse)

Fate freddare per una decina di minuti le patate e poi pelatele e passatele nello schiacciapatate oppure nel passaverdure

Aggiungete il formaggio e la farina e impastate fino ad ottenere un composto ben sodo e non appiccicoso

Dividete il composto in 5 palline e stendete ogni pallina formando dei rotolini

Tagliate a pezzetti di un centimetro i rotolini e passateli nella forchetta infarinata per formare i gnocchi oppure nell'apposito attrezzo di legno , fate asciugare i gnocchi nel frattempo preparate il sugo e mettete l 'acqua per la cottura dei gnocchi

Mettete in un pentolino i pomodori a pezzetti , gli aromi e fate cuocere a media temperatura per 10 minuti, aggiungete il basilico e spegnete per far riposare il sugo

Mettete una pentola con un litro e mezzo di acqua a bollire, quando bolle , aggiungete una manciata di sale e tuffateci delicatamente i gnocchi , una volta che sono a galla li togliete con il mestolo bucato e li mettete nei piatti , condite con sugo al pomodoro e parmigiano grattugiato