Gnocchi di patate, zucca e amaretti

Questa sera a cena mamma e fratello...
E....contest a cui partecipare...
Quindi, ricettina che avevo già in mente da settimane ma che non avevo mai fatto. E sapete il perchè?
Perchè non avevo voglia di tagliare e pulire la zucca che mi aveva portato la nonna direttamente dal suo orto. Si lo so, sono pigra!
Però questa sera coltello alla mano e via che ho "ucciso" la zucca!
Ingredienti per 4 persone
400g patate lesse
200g zucca cotta
50g amaretti tritati fini
farina quanto basta per amalgamare il tutto
1 uovo
un filo di olio d'oliva
sale, pepe qb
Portare a bollore una pentola con dell'acqua e far lessare le patate.
Nel frattempo accendere il forno a 160° e pulire la zucca. Tagliarla a fettine e metterla in una teglia da forno rivestita di carta forno e infornare. La mia zucca ci ha messo circa 45 minuti a cuocere.
Sul tavolo mettere un pò di farina, schiacciare le patate e la zucca. Aggiungere l'uovo, l'olio, gli amaretti tritati, il sale e il pepe.
Impastare e aggiungere quanta farina basta per rendere la pasta soda e morbida.
Vi dico già che con l'aggiunta della zucca resteranno abbastanza mollicci ma lavorabili lo stesso.
Dall'impasto tagliare tanti tocchetti dai quali ricaverete dei salamini che taglierete a tocchetti. Fare con l'apposito attrezzo o con la forchetta le classiche righe dello gnocco.
Far cuocere fino a quando vengono a galla in acqua a bollore salata.
Io li ho conditi con burro e salvia. Semplice e non copre il sapore.
Provate! ;-)
Con questa ricetta partecipo al contest " Di che pasta sei?"